7 Fakta Ngeunaan Bawang bodas Ungu Saeutik Tapi Bergizi

Ngeunaan Bawang bodas jeung Bawang bodas Ungu:

Bawang bodas (Allium sativum) Dupi anu jenis of bulbous tutuwuhan kembangan di genus allium. baraya deukeut na kaasup teh bawang, bawang beureum, daun bawang, kucai, Bawang Welsh jeung Bawang Cina. Éta pituin Asia Tengah jeung timur laut Iran sarta geus lila bumbu umum di sakuliah dunya, kalawan sajarah sababaraha sarébu taun konsumsi jeung pamakéan manusa. Éta dipikanyaho Mesir kuno sarta geus dipaké duanana salaku rasa kadaharan sarta a ubar tradisional. Cina ngahasilkeun 76% tina pasokan bawang bodas di dunya.

Étimologi

kecap bawang bodas diturunkeun tina Inggris Baheula, garlēac, hartina gar (tumbak) jeung daun bawang, salaku 'tumbak-ngawangun leek'.

gambaran

Allium sativum nyaéta tutuwuhan kembangan taunan anu tumuwuh tina a bohlam. Éta ngagaduhan batang kembangan anu jangkung, tegak, dugi ka 1 m (3 ft). Sabeulah daunna datar, linier, padet, sareng rubakna kira-kira 1.25–2.5 cm (0.5–1.0 in), kalayan puncak anu akut. Tutuwuhan bisa ngahasilkeun kembang pink nepi ka wungu ti bulan Juli nepi ka Séptémber di Hémisfér Kalér.

Bohlamna bau sareng ngandung lapisan luar daun sarung ipis ngurilingan sarung jero anu nutupan cengkéh. Seringna bohlam ngandung 10 dugi ka 20 cengkéh anu bentukna asimétri, kecuali anu pangdeukeutna ka tengah. Upami bawang bodas ditanam dina waktos anu leres sareng jerona, éta tiasa dipelak dugi ka kalér Alaska. Éta ngahasilkeun hermaprodit kembang. Ieu diserbu ku lebah, kukupu, ngengat, jeung serangga lianna.

Kajadian anu sami atanapi naon, bahan pangan anu nganggo kecap wungu kualitasna langkung luhur tibatan anu sanés.

siga ungu tea, kol wungu, wortel wungu, jeung daftar mana on.

Anu umumna sadayana produk ungu ieu nyaéta beunghar anthocyanin: antioksidan anu kuat naekeun kekebalan sarta nyegah kanker.

Naha urang henteu kedah muka barang tuangeun ungu anu umum pisan di dapur urang?

Bawang bodas Ungu.

1. Bawang bodas Ungu Béda jeung Bawang bodas

Tapi saméméh éta, hayu urang manggihan naon sabenerna.

Naon Dupi Bawang Putih Ungu?

Bawang bodas wungu, atawa bawang bodas belang wungu, nyaéta salah sahiji variétas teuas-beuheung bawang bodas nu boga belang wungu dina cangkang luar.

Cai mibanda cengkéh kirang gampang peeled kalawan ambu sengit, rasa lada jeung eusi allicin luhur. Tangkai buleud leutik di tengah cengkéh mangrupikeun tanda sanés tina bawang bodas wungu.

Éta sacara botani diklasifikasikeun salaku Allium Sativum var. ophioscorodon aya dina genus sareng kulawarga anu sami sareng bawang.

Loba nagara ngahasilkeun bawang bodas wungu, nu leuwih dipikawanoh ti batur, Italia, Spanyol, Australia, Méksiko, Tasmanina, Cina jeung Rusia.

Ungu vs Bawang bodas

Bawang bodas wungu leuwih leutik batan nu bodas tur ngandung leuwih saeutik cengkéh.

Lamun urang ngobrol ngeunaan rasa, bawang bodas belang wungu ngabogaan bau hampang jeung rasa sarta lasts leuwih panjang batan bodas.

Sanajan kitu, bawang bodas boga umur rak leuwih panjang batan bawang bodas wungu.

Tabel di handap tiasa ngabantosan anjeun ngabédakeun bawang bodas wungu sareng bodas sacara rinci:

Bawang bodas Ungu	Bawang bodas
Ukuran bohlam	Leutik	Langkung ageung
Beuheung Ukuran & stiffness	panjang tur teuas	leutik
No cengkéh	Saeutik pisan (4-5)	Loba teuing (10-30)
Kulit Cengkeh	Kandel, gampang mesek	Ipis, hésé dicabut
eusi Allicin	luhur	saeutik
Anthocyanins	ayeuna	Henteu aya eusi sapertos kitu
hirup rak	Leutik	panjang

2. Bawang bodas wungu kacida bergizi

Bawang bodas mangrupakeun sumber beunghar mineral jeung lianna zat gizi.

Tabél di handap nunjukkeun gizi, jumlahna per unit sareng persentase kabutuhan sapopoé.

Bawang bodas (100 g)	%umur Sarat Poéan
tanaga	623 kJ	-
karbohidrat	33 g	-
gajih	0.5 g	-
protéin	6.36 g	-
mangan	1.67 mg	80%
vitamin C	31.2 mg	38%
vitamin B6	1.23 mg	95%
kolin	23.2 mg	5%

3. Bawang bodas Ungu Italia Nyaéta Jenis Pangalusna

Bawang bodas Italia paling kasohor ku rasa anu hampang, umur rak anu langkung panjang sareng panén awal.

Ukuran rata-rata bawang bodas ungu Italia langkung ageung, nyaéta, radius sakitar 2.5 cm, bentukna buleud, kalayan scape tengah kandel, 8-10 cengkéh gaduh warna krim.

Lapisan luarna ngagaduhan garis ungu anu henteu seragam.

Éta pisan lada, tapi maranéhna ogé boga rasa amis slight. Dipanén dina usum panas.

Bawang bodas ungu Italia kasohor sabab siap dipanén langkung awal tibatan bawang bodas anu beuheung lemes.

Éta ogé gaduh umur rak anu langkung panjang, teu sapertos bawang bodas wungu sanés, anu umurna langkung handap.

Bawang bodas ungu Italia henteu kuat pisan dina rasa. Nyatana, rasa sareng bau mangrupikeun antara bawang bodas anu paling kuat sareng lemah.

4. Bawang bodas Ungu Dijual di AS Asalna Ti Méksiko

Paling bawang bodas ungu dijual di Texas asalna ti San Jose de Magdalena, Mexico, sarta geus sadia ti pertengahan Maret nepi ka awal Juni. Sakumaha biasa, aya sakedik cengkéh dina bohlam anu langkung ageung.

Rasa anu langkung kuat kusabab kandungan sanyawa Allicin anu luhur di jerona.

Alesan kunaon urang henteu sering ningali éta dina bagian produk pasar urang nyaéta yén éta gaduh umur rak anu langkung pondok. Sapertos kitu, aranjeunna sanés pilihan anu dipikahoyong pikeun pangecér.

Tapi aya pasar khusus di Houston, Dallas, sareng Texas Kidul dimana bawang bodas ungu sayogi sayogi.

Tip pikeun Nyabut Bawang Bawang bodas tina Ramo anjeun: Nalika ngumbah leungeun anjeun, gosok ramo anjeun kana pasisian tilelep atanapi keran stainless steel dapur anjeun. Kusabab molekul Walirang bau dina leungeun anjeun napel kana molekul stainless steel sarta bau jadi alam.

5. Bawang bodas wungu bisa pangalusna dipaké dina cara handap

Bawang bodas wungu atawa bawang bodas beureum-wungu dikonsumsi atah ogé dipaké dina masak.

Rendang atawa mesek bawang bodas jauh leuwih hade tinimbang saukur mesek eta.

Naha éta hadé naksir?

Kusabab pas cengkéh dipotong atanapi ditumbuk, éta kakeunaan oksigén dina hawa sareng akibatna, sanyawa walirang dileupaskeun.

Ku sabab kitu, éta mindeng dianjurkeun ku chefs ngadagoan bari sanggeus crushing bawang bodas saméméh ngagunakeun eta.

Bawang bodas wungu bisa dipaké salaku bawang bodas tradisional pikeun sautéing, baking atawa masak sakumaha biasa.

6. Bawang bodas Ungu Bisa Gampang Dipelakan Di Imah

Waktu pangsaéna pikeun melak bawang bodas nyaéta antara Nopémber sareng Désémber sateuacan ibun munggaran. Kusabab dina hal ieu cengkéh gaduh waktos bertunas sareng akar.

Siki bawang bodas ungu nyaéta cengkéh sareng teu aya metode khusus pikeun melak bawang bodas ungu dina pot atanapi kebon.

Disarankeun pikeun salawasna ngagem sarung pelindung taman sateuacan nyampur taneuh.

Janten, kantun nempatkeun, cabut kulit luar bawang bodas anu nutupan sadayana bohlam sareng misahkeun cengkéh.

Anjeun teu kedah mesek kulit cengkéh. Pilih sababaraha cengkéh badag sarta melak aranjeunna jero 2 inci, spasi 5-6 inci eta ngagunakeun bor spiral.

Tetep beueus sabab perlu tumuwuh hadé tur gancang.

Tungtungna, waktos anu pas pikeun panén nyaéta nalika daun handap mimiti garing, ngali, sikat taneuh sareng ngantepkeun garing salami dua minggu, teras disimpen.

Tutuwuhan Bawang bodas Ungu & Bawang bodas Liar Kembang Ungu Sigana Elegan

7. Resep Bawang bodas: Hayam Goreng Bawang bodas Ungu

Sababaraha resep ngalibatkeun bawang bodas wungu salaku bahan utama, nu kawentar di antarana nyaéta Hayam Panggang jeung Bawang Putih Ungu. Janten, hayu urang diajar kumaha carana ngadamel ieu.

kursus: Tangtu utama

masak: Amérika

Waktos Diperyogikeun: 15 mnt.

Waktos Masak: 1 ½ jam

porsi: 6-8 jelema

bahan

1 sakabeh hayam jeung giblets dihapus

5 bulbus bawang bodas wungu (Ulah nyiksikan atanapi naksir bawang bodas)

2 lemon sliced ​​​​di wedges

1 kebat marjoram seger (pangganti marjoram kawas thyme ogé pikaresep)

3 sdm minyak zaitun

1 sdm Uyah jeung ½ sdm lada hideung

Sababaraha sdm mentega pikeun basting

Precaution

Mun anjeun anu pemula dina kaahlian péso, salawasna make cut-tahan sarung dapur.

carana make

hambalan 1

Setel panas oven ka 430 ° F.

hambalan 2

Motong kaluar ujung unggal bohlam bawang bodas ti duanana tungtung. Ogé, ulah buang tungtung leupas, maranéhna bakal dipaké engké.

hambalan 3

Ayeuna nempatkeun bulbs bawang bodas ieu tibalik ka handap dina pan leuwih badag merata jeung sikat tops maranéhanana kakeunaan ku minyak.

hambalan 4

Lamun hayam geus beku, defrost salila sahenteuna 2 jam atawa make a baki defrost nu bisa defrost dina waktos kirang.

Isi bagian kerung hayam jeung cengkéh bawang bodas leupas saméméhna dicincang jeung wedges lemon 1 lemon. Dasi suku hayam pikeun nyegah salah sahiji isina ragrag kaluar.

hambalan 5

Sikat hayam ku minyak zaitun jeung taburkeun uyah ditambah lada hideung kana hayam. Ayeuna nempatkeun hayam dina luhureun bawang bodas dina loyang.

hambalan 6

Teundeun pan dina oven jeung Panggang pikeun 20-40 menit gumantung kana ukuran hayam. Terus diuleg hayam unggal 10 menit atawa lamun ningali hayam geus garing. Tong hilap diuleg bawang bodas ogé nalika diuleg hayam.

hambalan 7

Pariksa ku motong antara leg jeung jangjang. Lamun jus mimiti ngajalankeun dieu ogé, hayam geus siap.

kacindekan

Kecap ungu dina bawang bodas ngandung harti yén éta beunghar anthocyanin, antioksidan anu kuat. Janten nalika urang nyarios bawang bodas ungu, éta hartosna langkung seueur antioksidan tibatan bawang bodas bodas.

Naha anjeun resep bawang bodas ungu dina tuangeun anjeun? Lamun enya, naha? Bagikeun pandangan anjeun ngeunaan rupa-rupa bawang bodas ieu dina bagian koméntar di handap.

Ogé, tong hilap ka pin /tetengger sareng didatangan kami blog pikeun informasi leuwih metot tapi aslina. (Vodka Jeung Jus Anggur)