Naon Sababaraha Gantina anu Saé Pikeun Rosemary? - Kaajaiban Di Dapur

Ngeunaan Rosemary sareng Rosemary Substitutes

sage rosmarinus, umumna katelah Rosemary, nyaéta rungkun ku seungit, evergreen, daunna siga jarum sareng kembang bodas, pink, wungu, atanapi biru, asli ka Daérah Méditerania. Dugi ka 2017, éta dipikaterang ku nami ilmiah Rosmarinus officinalis, ayeuna a sinonim.

Éta mangrupikeun anggota kulawarga sage lamiaceae, nu ngawengku loba bumbu ubar jeung kuliner séjén. Ngaran "rosemary" asalna tina Latin ros marinus (“embun-embunan laut”). Tutuwuhan ogé sok disebut anthos, tina kecap Yunani kuno ἄνθος, hartosna "kembang". Rosemary ngagaduhan sistim akar fibrosa.

gambaran

Rosemary mangrupikeun semak evergreen aromatik kalayan daun anu sami hemlock jarum. Éta pituin Mediterania sareng Asia, tapi lumayan tahan dina iklim tiis. Kultivar khusus sapertos 'Arp' tiasa tahan hawa usum tiis dugi ka -20 °C. Éta tiasa tahan halodo, salamet kakurangan cai anu parah pikeun période anu panjang. Di sababaraha bagian dunya, éta dianggap berpotensi spésiés invasif. Sikina sering hese ngamimitian, kalayan laju pengecambahan anu handap sareng pertumbuhan anu kawilang lambat, tapi pepelakan tiasa hirup salami 30 taun. (Ganti Rosemary)

Bentukna mimitian ti luhur nepi ka labuh; bentuk nangtung tiasa ngahontal 1.5 m (4 ft 11 in) jangkung, jarang 2 m (6 ft 7 in). Daunna evergreen, 2-4 cm (³/₄–1+¹/₂ in) panjang jeung 2–5 mm lega, héjo luhur, jeung bodas handap, kalawan padet, pondok, bulu woolly.

Tutuwuhan kembangan dina musim semi sareng usum panas iklim sedeng, tapi pepelakan tiasa mekar konstan dina iklim haneut; kembang bodas, pink, wungu atanapi biru jero. Rosemary ogé condong kembang di luar usum kembangan normal na; eta geus dipikawanoh kembangan telat salaku awal Désémber, sarta awal pertengahan Pébruari (di belahan kalér).

Sajarah

Sebutan mimiti rosemary dipendakan dina cuneiform tablet batu mimiti 5000 SM. Sanggeus éta teu loba anu dipikawanoh, iwal ti Mesir dipaké dina ritual astana maranéhanana. Teu aya sebutan deui rosemary dugi ka Yunani kuno sareng Romawi. Pliny the Elder (23–79 M) nulis ngeunaan éta dina Sajarah Alam, sapertos kitu Pedanius Dioscorides (c. 40 CE dugi ka taun 90 CE), ahli botani Yunani (diantarana waé). Anjeunna nyarioskeun perkawis rosemary dina tulisan anu paling terkenal, De Materia Medica, salah sahiji buku herbal paling boga pangaruh dina sajarah.

Hérbal teras jalan ka wétan ka Cina sareng diaturkeun di ditu ti saprak 220 CE, nalika telat Dinasti Han.

Rosemary sumping ka Inggris dina tanggal kanyahoan; bangsa Romawi meureun dibawa eta nalika aranjeunna nyerang dina abad kahiji, tapi euweuh catetan giat ngeunaan Rosemary anjog di Britania nepi ka abad ka-8 CE. Ieu credited ka Charlemagne, anu ngamajukeun ramuan sacara umum, sareng maréntahkeun kembang rosemary dipelak di kebon sareng kebon monastik.

Aya ogé henteu aya catetan ngeunaan rosemary anu leres janten naturalisasi di Inggris dugi ka 1338, nalika potongan dikintun ku The Countess of Hainault, Jeanne of Valois (1294–1342) ka Ratu Phillippa (1311–1369), pamajikan ti Edward III. Ieu kaasup surat nu ngajelaskeun virtues of Rosemary jeung bumbu lianna nu marengan hadiah. Naskah asli tiasa dipendakan dina British Museum. Kado éta teras dipelak di kebon karaton lami Westminster. Saatos ieu, rosemary aya dina kalolobaan téks herbal Inggris, sareng seueur dianggo pikeun ubar sareng kuliner. Cai Hungaria, anu dugi ka abad ka-14, mangrupikeun parfum berbasis alkohol munggaran di Éropa, sareng utamina didamel tina rosemary sulingan.

Rosemary tungtungna sumping ka Amérika sareng padumuk Éropa awal dina awal abad ka-17. Henteu lami éta sumebar ka Amérika Kidul sareng distribusi global.

Piring didamel nikmat ku ngagunakeun rupa-rupa ramuan sareng rempah, garing sareng seger, sareng rosemary mangrupikeun hal anu tiasa dipendakan di unggal dapur sareng teu aya jalma anu henteu tiasa mikawanoh ramuan ieu.

Ieu oge hiji-hijina ramuan anu dipaké sarua seger jeung garing; ambu na mangrupikeun hal anu paling dipikaresep ku Rosemary, rasa tina Herb Héjo anu leueur ieu henteu kirang sabab nambihan seueur rasa ka dapur.

Pikeun anu naroskeun naon anu kedah digentoskeun pikeun rosemary, ieu mangrupikeun pituduh rempah lengkep pikeun rosemary: sateuacan éta, hayu urang terang ramuan éta. (Ganti Rosemary)

Naon Rosemary?

Rosemary mangrupikeun evergreen, ramuan abadi anu dianggo salaku rempah di panjuru dunya. Ngaran tutuwuhan ieu asalna tina kecap Latin "Ros Marinus" hartina "Embun Laut". (Ganti Rosemary)

Nami ilmiah: Rosmarinus officinalis

Daérah Asli: Wewengkon Tengah  

Kulawarga: Lamiaceae (kulawarga mint)

Ngaran tutuwuhan: Antos

Sistim akar: serat 

Kumaha ngaidentipikasi Rosemary?

Upami anjeun hoyong ngajelaskeun bungbu rosemary, éta ngagaduhan daun sapertos jarum. Tutuwuhan ogé ngagaduhan kembang dina nada bodas, pink, wungu sareng biru anu tumbuh di daérah Tengah. Nanging, ramuan éta aya di panjuru dunya sareng mangrupikeun rempah anu paling sering dianggo di wétan, kulon sareng sagala jinis masakan anu sanés. (Ganti Rosemary)

Naon Karep Rosemary?

Rosemary mangrupakeun bumbu-euyeub rasa atawa bungbu dipaké duanana garing sarta seger, sarta eta béda bit boh cara. Nanging, upami urang nyarioskeun rasa pinuh ku daun Rosemary atanapi cinyusu Rosemary, éta ngagaduhan ambu ambien sapertos lemon-pinus. Henteu ngan éta, éta ogé ngagaduhan rasa anu cabé sareng kayu anu ngajantenkeun sumber kembang rosemary lemes pisan pikeun barbecue.

Rosemary dipikacinta ku ambu sapertos tea, anu nalika digaringkeun langkung ngingetkeun kana kai anu hangus. Tapi rasa Rosemary garing ogé teu kurang ti Rosemary seger. Dina kecap saderhana, rasa rosemary seueur pisan sareng dipikacinta ku koki sareng tuang pikeun bau sareng aroma na. (Ganti Rosemary)

Naon Pengganti pikeun Rosemary?

Pangganti Rosemary mangrupikeun ramuan atanapi bungbu seger atanapi garing anu dianggo salaku alternatif pikeun anu terakhir. Panggantian ieu seuseueurna dianggo nalika rosemary henteu aya di dapur atanapi nalika kang Oki dina wanda pikeun ngalakukeun sababaraha ékspérimén.

Naha anjeun terang

Pangganti rempah dipaké ku tukang sihir kuliner dina elmu sihir pikeun nyieun rumus jeung resep bari ngajalankeun magic di dapur. Tukang sihir dapur nyaéta jalma anu bogoh ka kulawarga sareng ngalakukeun hal-hal pikeun ngusir roh jahat. Asakanana nyaéta kuilna. Saha waé tiasa janten tukang sihir dapur pikeun mawa rasa kabagjaan ka bumi. Bagian anu pangsaéna nyaéta, saha waé tiasa janten a dukun dapur kalawan rumus basajan.

Salian ti Rosemary, sagala hal anu sarua dina rasa jeung sipat Rosemary bisa disebut alternatif gede pikeun pamakéan. Hérbal sapertos thyme, gurih, tarragon, daun salam, sareng marjoram tiasa janten gaganti anu hadé pikeun rosemary.

Naha anjeun terang

Rosemary boga tingkat pangluhurna mangpaat terapi jeung ubar jeung ngajadikeun kadaharan teu ngan nikmat tapi ogé cageur.

Dina garis salajengna, urang bakal ngabahas daptar anu hadé pikeun panerusna rosemary, ogé daptar anu gaduh resep anu tiasa gampang dicocogkeun. (Ganti Rosemary)

Thyme - Ngaganti Thyme Pikeun Garing Rosemary:

Thyme mangrupikeun ramuan anu saé milik kulawarga anu sami sareng rosemary, nyaéta mint. Ku alatan éta, duanana bumbu bisa dipaké bulak, contona Rosemary tinimbang thyme, sarta thyme salaku alternatif pikeun Rosemary, utamana dina bentuk garing. (Ganti Rosemary)

Naon ngajadikeun thyme sub Rosemary pangalusna?

Nya, éta milik kulawarga mint, rasa lemon haseum sareng ambu kayu putih; Katiluna hal ieu ngajantenkeun thyme gaganti anu hadé pikeun rosemary. Thyme tiasa diidentipikasi ku seungitna sareng kembangna, anu aya dina sababaraha nuansa sapertos bodas, pink, lilac.

Kadua, kasadiaan anu gampang nyaéta anu ngajadikeun éta sub pangsaéna pikeun rempah-rempah. Anjeun tiasa kéngingkeun ti toko herbal sareng pasar tanpa masalah. Sumawonna, harga pepelakan henteu mahal pisan. (Ganti Rosemary)

Pangganti resep:

Thyme tiasa janten pilihan anu langkung raoseun sareng raoseun pikeun masakan sapertos Rosemary:

• steak sapi
• lauk
• sayuran

Jumlah Thyme Pikeun Ngaganti Rosemary:

Thyme bisa ditambahkeun salaku alternatip sadaya resep ngagunakeun Rosemary garing. Sanajan kitu, teu aya aturan teuas tur gancang pikeun kuantitas jadi teu kudu indit ka tukang sulap di dieu, tambahkeun thyme kana rasa anjeun pikeun resep sampurna. (Ganti Rosemary)

Garing - Ganti Rosemary Garing Pikeun Seger:

Rosemary garing tiasa janten alternatif anu hadé pikeun rosemary seger upami anjeun henteu ngagaduhanana di dapur anjeun. Rosemary seger sayogi dina bentuk daun anu tékstur héjo murni sareng bentukna jarum. Upami daun ieu disimpen dina hawa terbuka teuing, daun éta garing sareng masih tiasa dianggo ku rasa anu raos sareng kabeungharan rasa. (Ganti Rosemary)

Rosemary seger VS garing:

Sateuacan ngagentoskeun rosemary seger pikeun rosemary garing, anjeun kedah terang bédana rasa anu seukeut antara duanana. Rosemary seger leuwih pungent ti garing sarta dipaké tilu kali kirang. (Ganti Rosemary)

kuantitas:

Lamun resep merlukeun hiji séndok daun Rosemary seger, pastikeun pikeun nambahkeun hiji séndok bumbu garing gantina sabab,

1 séndok = 3 séndok

Ogé, nalika ngagentos Rosemary Goréng pikeun Rosemary Seger, tambahkeun ramuan di tungtung sési masak anjeun kanggo raos anu langkung saé. (Ganti Rosemary)

Pangganti resep:

Anjeun tiasa nganggo rosemary garing dina sadaya resep bumbu rosemary gumantung kana jumlahna, contona, anggo hiji sendok rosemary garing tibatan hiji séndok rosemary garing. (Ganti Rosemary)

• domba
• Steak
• lauk
• kalkun
• Babi
• Hayam
• Kentang
• minyak atsiri

Tarragon:

Tarragon mangrupikeun salah sahiji ramuan anu paling dituntut pikeun masakan Perancis sareng Itali. Nanging, naha anjeun kantos naros naon anu kuring tiasa ngagantikeun tarragon atanapi ramuan naon anu tiasa janten gaganti anu saé pikeun tarragon, jawabanana saderhana, Rosemary. (Ganti Rosemary)

Naon ngajadikeun tarragon gaganti pangalusna pikeun Rosemary?

nu kauntungan tina tarragon seueur sareng janten tiasa janten alternatif anu hadé sareng éndah pikeun ramuan sapertos rosemary, thyme sareng chervil. Tarragon ogé mangrupikeun taunan, anu hartosna anjeun tiasa mendakanana sapanjang taun. Seueur di Amérika Kalér. (Ganti Rosemary)

kuantitas:

Rasa tarragon kuat sareng tegas, tapi ambuna tiasa ampir sami sareng rosemary garing. Ku alatan éta, lamun datang ka ngagantian Rosemary garing, alternatif tarragon pikeun Rosemary bisa dipaké dina jumlah sarua. (Ganti Rosemary)

Pangganti resep:

Tarragon teu nu kawentar; kumaha oge, tarragon muterkeun hiji roll ngeunah pisan jeung nikmat keur resep rasa tangy, Contona, nalika nyieun cuka sarta saos. (Ganti Rosemary)

• sup
• semur
• kiju
• saos

gurih:

Asin mangrupakeun ramuan sejen kalawan rasa pisan variatif pikeun musim béda, disebutna usum panas Scented jeung usum Scented. Kadua jinis bumbu gurih aya sareng dianggo pikeun tipena béda masakan sareng asakan. (Ganti Rosemary)

Ganti rempah gurih pikeun rosemary:

Boh usum panas sareng usum salju rempah seungit béda dina rasa, sareng uyah usum panas dianggap caket kana rasa rosemary. Satureja Hortensis mangrupikeun nami pepelakan anu dianggo pikeun bungbu usum panas anu gurih. (Ganti Rosemary)

kuantitas:

Pikeun rosemary garing, jumlahna tiasa sami kusabab ramuan ngagaduhan rasa anu kirang pait nalika tina ramuan usum panas. Di sisi séjén, upami anjeun hoyong a diganti bungbu Asin, ngagantikeun Rosemary seger, pastikeun pikeun ngaronjatkeun jumlah; kumaha oge, henteu disarankeun. (Ganti Rosemary)

Pangganti resep:

Uyah sareng rosemary dianggo babarengan dina sababaraha masakan pikeun rasa anu langkung saé. Pangganti asin dianggo pikeun ngadamel daging babi di daérah sakitar Kanada. Nalika dianggo salaku gaganti Rosemary, éta pangsaéna pikeun masakan sapertos di handap ieu. (Ganti Rosemary)

• kalkun
• hayam
• Hayam
• Naha anjeun terang

Bungbu gurih loba dipaké dina jamu pikeun mangpaat terapi, utamana dina odol jeung ubar pikeun ngubaran diare. (Ganti Rosemary)

Kelor Caraway:

Caraway mangrupikeun ramuan biennial milik kulawarga Apiaceae, anu katelah fennel meridian atanapi cumin Persia. Tutuwuhan ieu asalna ti Asia, Éropa, sareng Afrika. Tutuwuhan henteu dianggo sacara gembleng, tapi sikina dianggo salaku bahan bumbu, maénkeun peran anu pikaresepeun dina seueur masakan. (Ganti Rosemary)

Ganti siki Caraway pikeun rosemary:

Siki caraway diganti ku rosemary kusabab seungitna anu beunghar, anu tahan lami sareng ngajantenkeun masakan anu ngeunah sareng seungit. Sikina jeruk dianggo dina asakan tradisional kulawarga Inggris tradisional. Anggoanana dina ngadamel kueh mangrupikeun anjeun tiasa ngaraoskeun rasa pinuh ku siki ganti Rosemary ieu. (Ganti Rosemary)

kuantitas:

Kusabab rasa siki Caraway kirang sengit ti Rosemary, Anjeun kudu nambahan jumlah signifikan kana masakan anjeun nalika ngaganti siki cumin. Tapi di dieu anjeun kudu nungkulan ambu tambahan seungit. (Ganti Rosemary)

Pangganti resep:

Siki jintan diganti ku rosemary nalika ngadamel rupa-rupa masakan sapertos:

• salat
• tumpukan
• Lauk

Kakuatan bibit sumebar dimana-mana. (Ganti Rosemary)

Sage:

Umum dikenal salaku sage, sareng sacara resmi sage officinalis, éta mangrupa subshrub evergreen ti kulawarga mint, Lamiaceae. Anjeun tiasa mendakanana dina kaayaanana sareng gampang pisan di daérah Mediterania tapi ogé bagéan bumi anu sanés. (Ganti Rosemary)

Rosemary Pangganti Sage:

Sage sanes pengganti anu pangsaéna pikeun Rosemary; kumaha oge, éta tiasa kumaha waé maénkeun peran alternatip kusabab tékstur aromatik na. Sage ngagaduhan ambu anu saé anu katingali saé pikeun sarapan sareng tuangeun.

kuantitas:

Lamun datang ka volume, Anjeun bisa make nu mana wae nu nurutkeun kasaruaan Anjeun jeung ambu ramuan. Sakali deui, émut yén Sage Substitute henteu gaduh rasa anu sami sareng Rosemary.

Pangganti resep:

Hidangan anu geus lada jeung rasa bisa ngaganti sage Rosemary. Salaku conto, sage tiasa janten alternatif anu hadé pikeun:

• daging
• endog
• piring sarapan

Daun salam:

Daun salam mangrupikeun bungbu sanés anu dianggo pikeun tékstur aromatikna dina rupa-rupa masakan sareng masakan. Daunna beunghar ku rasa sareng dianggo dina bahan pangan anu gurih; Nanging, nalika tuangeun parantos siap, daun ieu dipisahkeun tina resep sareng dialungkeun. Ieu henteu dianggo pikeun tuangeun. Tékstur daunna garing.

Alternatif daun salam pikeun rosemary:

Daun salam gaduh tékstur anu sami; kumaha oge, rasa rupa-rupa dumasar wewengkon. Ieu seueur dianggo di Asia sareng dianggo pikeun ningkatkeun piring sapertos nasi sareng daging kanggo ningkatkeun rasa. Jalma make eta garing sarta héjo salaku bubuk atawa sakabeh.

kuantitas:

Hiji alternatif daun salam cukup pikeun nambahkeun rasa Rosemary ka dapur.

Pangganti resep:

Daun salam tiasa janten alternatif rosemary anu hadé pikeun domba.

Marjoram:

Majoram milik kulawarga Origanum kapanggih di wewengkon colder; kumaha ogé, éta béda dina rasa ti tutuwuhan séjén milik kulawarga anu sami. Upami anjeun hoyong terang rasa marjoram, bandingkeun sareng thyme. Thyme téh kawas marjoram, sarta saprak thyme mangrupa alternatif alus teuing pikeun Rosemary, jadi marjoram.

Alternatif Marjoram pikeun Rosemary:

Hal pangalusna ngeunaan ngagunakeun marjoram tinimbang Rosemary nyaéta mangpaat kaséhatan tina ramuan ieu. Hérbal ieu beunghar natrium sareng koléstérol anu saé. Éta ogé beunghar gizi, tapi rasana ngeunah pisan. Ku alatan éta, dipaké salaku gaganti Rosemary pikeun ngaronjatkeun kaséhatan masakan.

kuantitas:

Jumlah marjoram bisa diteundeun sarua jeung jumlah Rosemary sabab alternatif marjoram mun Rosemary dianggap alus teuing.

Pangganti resep:

Marjoram mangrupakeun alternatif pangalusna pikeun masakan kayaning:

• sup
• semur

Naha anjeun terang

Marjoram nyaeta ramuan pangalusna dipaké pikeun perawatan kulit alatan kamampuhna pikeun ngalawan jerawat, wrinkles, sarta masalah kulit sejenna nu disababkeun alatan sepuh.

Garis handap:

Éta waé pikeun penggantian Rosemary sareng alternatif anu anjeun tiasa dianggo dina resep anu béda. Naha anjeun terang naon waé alternatif Rosemary ayeuna? Bagikeun ka kami salaku urang resep ngadangu ti anjeun. Ogé, parios blog sanés upami anjeun hoyong anu pangsaéna barang-barang di dapur anjeun.