7 Pangganti Kunyit: Alesan Pikeun Ngagunakeun, Rasa & Resep anu Kawéntar

Sababaraha rempah anu indispensable di dapur urang sabab maénkeun peran ganda: duanana nambahkeun warna jeung nyadiakeun rasa alus.

Henteu sapertos lada anu ngan ukur nambihan rasa atanapi ngawarnaan kadaharan anu ngan ukur nambihan warna kana piring.

Salah sahiji bungbu anu fungsina ganda nyaéta kunyit, anu anjeun tiasa mendakan di unggal toko rempah-rempah.

Tapi kiwari, tinimbang ngabahas turmeric sorangan, urang bakal ngabahas substitutes turmeric.

Janten, hayu urang bahas kumaha masing-masing alternatif kunyit tiasa dianggo dina hal rasa, ngawarnaan, sareng mangpaat kaséhatan. (Pengganti Kunyit)

7 Pangganti Kunyit pikeun Rasa Sarupa

Upami kunyit henteu janten pilihan kahiji anjeun dina resep anjeun kusabab anjeun alérgi atanapi henteu, anjeun tiasa nyobian tujuh alternatif di handap ieu.

Janten hayu urang terang masing-masing. (Pengganti Kunyit)

1. jinten

Seueur anu naros, "Naha kuring tiasa nganggo jinten tibatan kunyit?" naroskeun patarosan sapertos Jawabanna enya sabab tina segi rasa, gaganti jinten mangrupikeun gaganti anu pangdeukeutna.

Asalna ti Wétan Tengah sareng anak buana India, éta mangrupikeun salah sahiji rempah anu paling serbaguna sareng sayogi di dunya. Bagian anu tiasa didahar nyaéta siki, anu populér.

Éta mangrupikeun pengganti kunyit pangsaéna dina masak sabab masihan anjeun rasa anu sami. (Pengganti Kunyit)

Naha jinten?

• Rasa earthy ngingetkeun turmeric
• Méré ambu kawas kunyit
• gampang aya
• mirah

Kakurangan ngagunakeun jinten salaku gaganti kunyit

• Teu masihan kadaharan anjeun warna konéng-oranyeu.

Resep pangalusna nu bisa ngagantikeun turmeric pikeun cumin

• Lada Lampu Leungeun Smashed Mie
• Cumin teh pangalusna diganti turmeric pikeun soups. (Pengganti Kunyit)

Gizi Fakta Babandingan

cumin	Turmeric
tanaga	375 kcal	312 kcal
protéin	17.81	9.68 g
lemak	22.27	3.25 g
karbohidrat	44.24	67.14 g
serat	10.5	22.7

rasa jinten

• Haneut, earthy, kalawan saeutik pait jeung amis

• Sarupa jeung siki cumin, cumin boga rada haneut, rasa earthy. (Pengganti Kunyit)

Kumaha ngagunakeun jinten

• Ganti siki jinten sadayana atanapi taneuh kalayan jumlah kunyit anu sami. (Pengganti Kunyit)

2. gada & paprika

Paprika leres-leres tiasa disebat kombinasi paprika beureum anu béda. rasa maranéhanana rupa-rupa ti fiery mun rada amis. Warnana beureum, tapi henteu lada teuing.

Gada nyaéta bungbu coklat emas aromatik anu dicandak tina kernel garing tina siki kalapa. (Pengganti Kunyit)

Naha campuran gada sareng paprika?

• Kombinasi gada sareng paprika anu pas bakal cocog sareng rasa kunyit.

The downside ngagunakeun gada jeung paprika tinimbang turmeric

• Warna bakal béda ti naon turmeric masihan.

Resep pangalusna pikeun turmeric pikeun ngaganti gada jeung paprika

• Campuran gada sareng paprika mangrupikeun salah sahiji pengganti kunyit pangsaéna pikeun asinan. (Pengganti Kunyit)

Gada	Paprika	Turmeric
tanaga	525 kcal	282 kcal	312 kcal
protéin	6 g	14 g	9.68 g
lemak	36 g	13 g	3.25 g
karbohidrat	49 g	54 g	67.14 g
serat	21 g	35 g	22.7

Bun jeung paprika secukupnya

• gada ngabogaan rasa seukeut tur lada. Di sisi séjén, rasa cabe beureum seukeut tur suhu na robah nurutkeun suhu cabé nu ngawangun cabé beureum.

Kumaha ngagunakeun gada sareng paprika?

• ½ jumlah kunyit henteu kunanaon, sabab duanana bahanna lada.

Kanggo inpormasi

1 ons = 4 séndok (bubuk)

1 séndok = 6.8 g

2 séndok rhizome turmeric dicincang seger = ¼ ka ½ séndok turmeric taneuh (Pengganti Kunyit)

Pangganti Kunyit pikeun Warna Sarupa

3. Bubuk mustard

Naon anu tiasa ngagentos bubuk kunyit? Nya, upami anjeun hariwang ngeunaan sipat ngawarnaan kunyit di dieu, éta sanés ngan ukur bubuk mustard.

bubuk mustard diala ku grinding siki mustard sarta nyaring pod siki pikeun ménta bubuk rupa balik.

Ieu téh mangrupa pengganti turmeric pangalusna pikeun kari sabab anjeun leuwih paduli warna.

Tapi, bungkusan komérsial bubuk mustard mangrupakeun kombinasi siki mustard coklat, siki mustard bodas, sababaraha saffron, atawa kadang turmeric. (Pengganti Kunyit)

Naha bubuk mustard?

• Hal pangsaéna ngeunaan bubuk mustard nyaéta masihan anjeun warna anu dipikahoyong tina kunyit.
• Éta ngabantosan ngalawan asma sareng pneumonia. (Pengganti Kunyit)

Karugian ngagunakeun bubuk mustard tinimbang kunyit

• bubuk mustard moal nyadiakeun saloba mangpaat kaséhatan dipikahoyong sakumaha turmeric.
• Resep pangalusna pikeun Kunyit Ngaganti Mustard Bubuk
• asinan
• Daging pikeun meunangkeun rasa tangy
• némpelkeun mustard (biasana dipaké dina hot dog)

Gizi Fakta Babandingan

Bubuk mustard	Turmeric
tanaga	66 kcal	312 kcal
protéin	4.4 g	9.68 g
lemak	4 g	3.25 g
karbohidrat	5 g	67.14 g
serat	3.3 g	22.7

Rasa bubuk mustard

• Éta masihan panas anu seukeut kana tuangeun anjeun. Dina basa sejen, rasa kuat tur tangy kalawan ambu seger.

Kumaha ngagunakeun bubuk mustard?

• Paling sering dipaké dina ganti baju salad
• Kéju jeung krim saos
• Tambahkeun sapi minced

4. Saffron

Saffron mangrupikeun bungbu anu paling mahal di dunya, dicandak tina kembang saffron crocus. Stigma sareng gaya kembang, anu disebut benang, mangrupikeun anu ngajantenkeun saffron.

Benang ieu digaringkeun sateuacan dianggo.

Lumayan metot. Duanana turmeric jeung saffron disebut substitutes pikeun silih: turmeric ngagantikeun saffron sarta sabalikna.

Naha saffron?

• Upami anjeun hoyong masihan kadaharan anjeun warna anu sami sareng kunyit, nganggo kunyit tinimbang saffron tanpa ragu.

Karugian ngagunakeun saffron tinimbang kunyit

• awis teuing
• Ieu rada amis, jadi eta bisa jadi teu cocog jeung rasa pait tur earthy turmeric.

Resep pangalusna pikeun turmeric pikeun ngaganti saffron

Ieu naséhat Geoffrey Zakarian, koki Amérika anu kasohor sareng tukang réstoran.

Naséhat nyata na pikeun ngaganti saffron kalawan campuran kunyit jeung paprika. Tapi sabalikna, urang bisa ngagantikeun dua kali jumlah saffron pikeun turmeric.

Gizi Fakta Babandingan

saffron	Turmeric
tanaga	310 kcal	312 kcal
protéin	11 g	9.68 g
lemak	6 g	3.25 g
karbohidrat	65 g	67.14 g
serat	3.9 g (Diét)	22.7

rasa saffron

• Saffron boga rasa halus; Jalma béda ngahartikeunana béda.
• Éta kembangan, seungit atanapi sapertos madu.

Kumaha ngagunakeun saffron

• Gantina ½ séndok téh kunyit, ngagantikeun 10-15 untaian saffron.

5. Bibit Annatto

Upami anjeun milarian warna anu sami sareng kunyit, siki annatto mangrupikeun pilihan anu saé.

Siki Annatto mangrupikeun bahan pewarna pangan anu diturunkeun tina tangkal achiote asli Mexico sareng Brazil.

Nambahkeun warna konéng atawa oranyeu kana kadaharan.

Naha siki annatto?

• Masihan piring warna konéng-oranyeu kawas turmeric.
• Mangpaat dina diabetes, muriang, diare, heartburn, malaria jeung hépatitis

Kakurangan ngagunakeun annatto salaku gaganti kunyit

• Henteu disarankeun upami anjeun milarian mangpaat sareng rasa kunyit.

Resep pangalusna anu bisa ngagantikeun annatto turmeric

• Sakur sangu atawa kari resep.

Gizi Fakta Babandingan

annato	Turmeric
tanaga	350 kcal	312 kcal
protéin	20 g	9.68 g
lemak	0	3.25 g
karbohidrat	60 g	67.14 g
serat	3 g	22.7

Rasa annatto

• Amis, lada sareng sakedik kacang.

Kumaha ngagunakeun annatto?

• Mimitian ku satengah jumlah sareng ningkatkeun kana jumlah anu sami.

Pangganti Kunyit pikeun Mangpaat Kaséhatan Sarupa

6. Jahé

Jahé mangrupikeun pengganti anu caket pikeun kunyit. Sapertos kunyit, éta mangrupikeun pepelakan kembangan anu akarna dianggo salaku bungbu.

Jahé, dina bentuk segerna, mangrupikeun pengganti kunyit seger anu paling caket.

Naha jahé?

• Kusabab éta ti kulawarga anu sami sareng kunyit, éta gaduh mangpaat kaséhatan anu sami sareng kunyit, sapertos anti radang sareng anti kanker.
• Éta tiasa dianggo kalayan gampang. Aya di ampir unggal dapur.

Kakurangan ngagunakeun jahé salaku gaganti kunyit

• Teu kawas turmeric, éta lolobana teu sadia dina bentuk bubuk.
• Teu masihan dahareun anjeun rasa oranyeu-konéng

Resep pangalusna nu bisa ngagantikeun jahé pikeun turmeric

• Sup mangrupikeun salah sahiji masakan dimana jahé tiasa ngagentos kunyit.

Gizi Fakta Babandingan

jahé	Turmeric
tanaga	80 kcal	312 kcal
protéin	1.8 g	9.68 g
lemak	0.8 g	3.25 g
karbohidrat	18 g	67.14 g
serat	2 g	22.7

Rasa jahé

• Seukeut, lada, rasa pedas.

Kumaha jahé dianggo?

• Paké jumlah sarua. Bawang bodas seger sareng bubuk tiasa dianggo pikeun kunyit. Tapi pikeun turmeric seger eta leuwih hade migunakeun bawang bodas seger jeung sabalikna.

7. Kari Bubuk

Éta bungbu paling umum kapanggih dina sagala rumah tangga di subcontinent India.

Bubuk kari mangrupakeun kombinasi kunyit, bubuk cabe, jahé taneuh, jinten taneuh, ketumbar taneuh sarta sadia dina konsentrasi low nepi ka luhur.

Naha kari bubuk?

• Ngandung kunyit sorangan sareng rempah-rempah sanés
• Méré anjeun mangpaat kaséhatan tina sababaraha rempah
• masihan warna ampir sarua

Kakurangan ngagunakeun bubuk kari salaku gaganti kunyit

• Kusabab éta campuran rempah béda, éta moal masihan dahareun anjeun rasa persis sarua turmeric.

Resep pangalusna nu bisa ngaganti bubuk kari pikeun turmeric

• endog deviled
• pulsa

Gizi Fakta Babandingan

Bubuk kari	Turmeric
tanaga	325 kcal	312 kcal
protéin	13 g	9.68 g
lemak	14 g	3.25 g
karbohidrat	58 g	67.14 g
serat	33 g	22.7

Rasa bubuk kari

• Rasa anu unik sabab bumbuna asin sareng amis. Inténsitas panas gumantung kana jumlah lada anu dianggo.

Kumaha ngagunakeun bubuk kari?

• ½ atawa ¾ séndok bubuk kari cukup pikeun ngagantikeun 1 séndok téh kunyit.

kacindekan

Mun anjeun kaluar tina turmeric atanapi Anjeun keur pilari diganti pikeun turmeric, make campuran cumin, gada, sarta cabé rawit pikeun rasa sarupa. Pikeun warna oranyeu-konéng anu sami dina tuangeun anjeun, paké bubuk mustard, saffron atanapi siki annatto; Tungtungna, jahé sareng bubuk kari mangrupikeun pengganti kunyit pangsaéna anu tiasa masihan anjeun mangpaat kaséhatan anu sami.

Sabaraha kali anjeun nganggo alternatif kunyit dina resep anjeun? Kumaha éta jalan? Hayu urang terang dina bagian comment handap.

Ogé, tong hilap ka pin /tetengger sareng didatangan kami blog kanggo inpormasi anu langkung menarik tapi asli.