15 Jenis Keju Anjeun Kudu "Kéju Turun" Beuteung Anjeun

Aya sabaraha jinis kéju na?

kéju biru, kéju cheddar, kéju teuas, kéju asin, kéju perforated.

Malah mesin ketik bakal bosen ngetik sagala jinis kéju di dunya.

Jeung bagian pangalusna

Masih, aranjeunna tiasa ngatur mopohokeun seueur di antarana.

topik ieu jadi sengit.

Nanging, kami mendakan cara anu unik pikeun ngurilingan éta.

Métode klasifikasi anu anjeun moal mendakan dina Internét.

Enya!

Jenis kéju nurutkeun jenis susu.

ngainduksi? Hayu urang mimitian lajeng. (Jenis kéju)

Jenis kéju nurutkeun sumber susu?

Numutkeun kana Wikipedia, aya 9 sato anu ngahasilkeun susu anu paling khas.

Tina ieu, ngan kebo, sapi, domba sareng embe anu dianggo dina pembuatan kéju.

Hésé pisan ngitung pangsa global unggal jinis susu dina produksi kéju; kumaha oge, hiji hal anu pasti.

Susu anu paling sering dianggo pikeun ieu nyaéta susu sapi.

Aya sababaraha ciri anu kedah dilalui ku susu anu pangsaéna pikeun pembuatan kéju. Pabrikan kéju anu paling luhur sapertos Emmi Roth, Alpha Tolman, Green Hill sareng Grotta Del Fiorini pasti ngagunakeun:

• rasa; Éta kudu boga rasa seger. Teu merta amis atawa asin tapi pisan aslina tur seger.
• tingkat pasteurisasi; Henteu kedah dipasteurisasi teuing. Naon waé di luhur 170oF henteu saé pisan.
• Ongkos: Henteu kedah mahal teuing atanapi kualitasna murah.
• Ngolah: Éta kedah ngalaman pamrosésan anu bersih sareng higienis.

Janten hayu urang ngamimitian daptar keju urang. Kami parantos ngagampangkeun anjeun ngartos unggal jinis kéju tanpa maca kecap sareng kecap dina éta. (Jenis kéju)

Jenis kéju sapi

Ayeuna, naon anu ngajadikeun susu ieu buku harian anu paling dipikahoyong pikeun produksi kéju?

Kahiji, éta gizi saimbang.

Kadua, éta sadia dina kaayaanana.

Ieu mangrupikeun keju anu pangsaéna tina susu sapi. (Jenis kéju)

1. Cheddar

Meureun kéju pang populerna di dunya, kéju ieu asalna ti désa Cheddar di Somerset, Inggris.

Rasana béda-béda gumantung kana umurna.

Kéju cheddar ngora atanapi ngora umurna 2-3 bulan, ngagaduhan tékstur anu mulus sareng rasa krim.

Ukuranna sedeng, umurna 5-8 bulan, kalayan tékstur lemes sareng rasa sedeng-seukeut.

Kéju cheddar asak atawa seukeut umurna antara 9-16 bulan, miboga rasa anu seukeut, haseum anu teuas sarta remuk.

Warnana bisa rupa-rupa ti bodas nepi ka oranyeu gumantung kana warna kadaharan nu ditambahkeun. Mindeng, annatto ditambahkeun sangkan eta yellowish-oranyeu. (Jenis kéju)

The whiter cheddar, beuki eta nunjukkeun yén sapi geus fed diet goréng.

Dumasar kana USDA, 100g kéju cheddar ngandung di handap.

kalori	393 kcal
gajih	32.14g
protéin	25g

Ieu mangrupikeun pidéo anu nunjukkeun kumaha kéju cheddar diproduksi di pabrik umur 100 taun.

Pikeun pangalusna?

Éta ogé ngandung jumlah renik mangpaat mineral sapertos kalsium, natrium sareng fosfor. Ieu bisa dipaké salaku nyiksikan dina burger luhur, pikeun nambahkeun kana pasta nu, raclette dilebur sarta grated di quiches. (Jenis kéju)

2. Camembert

Kéju feta ieu mangrupikeun kota Camembert di Normandia, Perancis. Bisa dijieun tina susu sapi atah atawa pasteurized, gumantung kana jenis.

Pikeun kéju anu disebut Camembert, éta kedah sahenteuna 10 cm diaméterna sareng ngandung 22% gajih.

Mibanda lemes, tékstur ngalir tur dijieun dina potions sirkular. Umurna dugi ka 4-5 minggu, anu masihan waktos anu santun pikeun jamur pikeun nutupan pinuh.

Mimitina lengkep bodas, tapi nalika dipasihan waktos pikeun ngahontal kematangan, warna coklat mimiti muncul dina ujungna. Mibanda rasa creamy, nutty jeung supa jeung seukeut, bau pedas. (Jenis kéju)

Beuki dewasa Camembert jadi, beuki creamier nya meunang.

Ieu rinci gizi 100g.

kalori	250 kcal
gajih	21.43g
protéin	17.86g

Pikeun pangalusna?

Rasa pangalusna dina suhu kamar. Anjeun tiasa tuang ku cara nyebarkeun kurupuk sareng irisan. Hal ieu ogé dipaké dina salads, dilebur jeung sandwiches.

3. Parmesan (Parmigiano-Reggiano)

Parmesan, raja kéju, disebut ku dua alesan.

1. Ieu salah sahiji cheeses paling mahal di dunya.
2. Kéju pangkolotna di dunya (biasana 2 taun, sababaraha asak pikeun 10 taun)

Ieu teuas, kéju konéng asalna ti Northern Italy sarta ngabogaan rasa Fruity kalawan tékstur granular. Éta resep dicincang sareng dicincang. (Jenis kéju)

Ditangtayungan handapeun DOP Status (confirming yén kéju ngan bisa datangna ti asal na), kéju mangrupa salah sahiji ékspor pangbadagna Italia. Ngan 329 pabrik ngahasilkeun kéju Parmesan di dunya.

Butuh 131 galon susu pikeun ngahasilkeun hiji kabayang kéju (Food Insider) - ku kituna hargana luhur. Salila prosés, éta brined salila 19 poé.

Di handap ieu naon nawiskeun 100 g Parmesan. (Jenis kéju)

kalori	392 kcal
gajih	25 g
protéin	35.75 g
karbohidrat	3.22 g

Pikeun pangalusna?

Kéju Parmesan boga rasa kuat sarta jarang dikonsumsi nyalira - eta geus grated on pasta sarta pizza, dicampurkeun jeung adonan pikeun nyieun cookies, sarta sprinkled leuwih casseroles atawa salads. (Jenis kéju)

4. Brie

misan Camembert urang, Brie, asalna ti kota Perancis of Meaux sarta ngabogaan tékstur sarua; Lemes jeung creamy, kulit chewy.

Tapi naon bédana?

Brie dibungkus dina kotak kayu anu langkung ageung, gaduh eusi gajih anu langkung luhur (29% versus 22%) sareng nyandak waktos langkung lami tibatan Camembert. Éta ogé ngagaduhan rasa anu langkung halus dibandingkeun sareng rasa rustic. (Jenis kéju)

100 g Brie ngandung:

kalori	357 kcal
gajih	32.14 g
protéin	17.86 g

Pikeun pangalusna?

Utamana di Perancis, urang make eta dina salads jeung ngalembereh eta dina steaks, atawa make atah jeung apel caramelized atawa madu.

Ngarasakeun kalawan roti bawang bodas atawa keureut toasted. Anjeun oge bisa ngagabungkeun eta kalawan anggur jeung anggur beureum dina cara nikmat. (Jenis kéju)

5. Mozarella

Sanajan tradisional Mozzarella dijieun kalawan kebo, kiwari eta ilaharna dijieun tina susu sapi.

Dianggap salaku kéju semi-lemes, éta mangrupikeun kéju Italia anu pangsaéna sareng langsung sareng kéju cheddar di sababaraha nagara anu resep kéju sapertos Perancis, Jerman, Finlandia, sareng Yunani.

Aya tipena béda kéju mozzarella; Aya anu nyebatkeun 6, aya anu nyebatkeun 12.

Sanajan kitu, hayu urang nyebutkeun éta leuwih 10 ngan pikeun jadi aman.

Ieu anu paling populér:

• Mozzarella seger: Mibanda rasa susu, tékstur pisan lemes sarta dikonsumsi kalayan minyak zaitun di salads atawa ngan pikeun sarapan / dahar beurang.
• Mozzarella di Bufala: Dijieun tina susu kebo (susu tradisional anu dipaké pikeun nyieun mozzarella). Ieu rada amis.
• Mozzarella haseup: anjeun ngagaduhan inti, leres? Kiripik kai sapertos chestnut, alder sareng céri haseum dianggo pikeun ngaroko sareng masihan rasa asak kalayan kulit semu coklat.
• Burrata: Ngan haneut mozzarella dicampur krim sarta stracciatella. Lamun anjeun nyiksikan eta, naon meunang téh euyeub, krim kéju runny.
• Produksi masal: Ieu mangrupikeun keju lapis dehidrasi anu anjeun tingali di kalolobaan toko grosir. Éta teuas sarta paling ilahar dipake dina pizza, pasta sarta lasagna. Rasana rada asin.

Hésé pikeun masihan rasa tunggal pikeun kéju mozzarella, sabab aya seueur jinis kéju ieu. Sanajan kitu, eta bisa dianggap susu, seger jeung rada asam kalawan tékstur chewy. (Jenis kéju)

Urang Italia tradisional ngaku yén teu aya cara pikeun ngadamel Mozzarella nalika nganggo sarung tangan.

Ieu pondok-cicing, biasana antara dua jeung opat minggu. Kami henteu nyarankeun pikeun nyimpen éta dina kulkas kanggo waktos anu lami, sabab kaleungitan rasa asli sareng creaminess, sapertos. krim, nu nyokot ngeunaan 2 minggu.

Ieu tabél:

kalori	321 kcal
gajih	28.57 g
protéin	17.86 g
karbohidrat	3.57 g

6. Gouda

Anjeun meureun geus dihakan kéju Gouda, tapi anjeun nyaho yén éta téh ti Walanda? Disebut Gouda sabab éta (sareng masih) dijual di kota anu sacara tradisional disebut Gouda.

Kéju semi-teuas ieu gaduh rasa anu béda-béda gumantung kana waktos sepuh:

• Ngora: Umur 4-10 minggu
• Dewasa Gouda: Umur pikeun 16-18 minggu
• Old Gouda: Umur 10-12 bulan

Gouda ngora lemes sareng gaduh rasa anu rada amis, janten langkung saé dianggo pikeun sandwich, roti sareng kurupuk.

Gouda asak robah jadi rasa asin jeung nutty nu idéal pikeun wines jeung burger.

Old Gouda ngabogaan richness gurih tur utamana dilayanan dina salads atawa kalayan wines kawas Shiraz.

Cara anu pangsaéna pikeun nyimpen Gouda nyaéta ngagunakeun lids gudang fléksibel atawa dipaké dina piring / mangkok maké lids vakum. (Jenis kéju)

100g kéju Gouda ngandung (data USDA):

kalori	419 kcal
gajih	42.86 g
protéin	33.33 g

Pikeun pangalusna?

Kéju jinis ieu tiasa dianggo dina sadaya masakan kéju anu dilebur sapertos sup, sandwich, quiche sareng pasta.

7. Emmentaler

Angkat leungeun anjeun upami anjeun perhatikeun kéju anu aya liang dina kartun Tom & Jerry!

Ieu kéju Emmentaler. (Jenis kéju)

Asalna ti wewengkon Swiss, nu ngahasilkeun ngeunaan 80% kéju Emmental; Éta ogé disebut kéju Swiss di AS.

Kalayan tékstur anu mulus, warna konéng sareng rasa buah, ciri anu paling ikonik nyaéta perforasi, anu mangrupikeun hasil produksi CO2 tina baktéri nalika prosés neundeun.

Umurna sakitar 8-10 bulan dugi ka panangan grosir. (Jenis kéju)

Food Insider nyebat éta keju panglegana kalayan diaméter 80-100 cm.

Kieu kumaha éta dijieun, disimpen, diolah, sareng kumaha rasana.

Anjeun nampi jumlah protéin anu saé tina éta:

kalori	393 kcal
gajih	32.14 g
protéin	28.57 g

Ieu oge kéju paling curang di dunya, jadi kéju Emmental nyata salawasna hadir kalawan nomer rujukan jeung logo dina kulit (lamun motong sapotong badag). (Jenis kéju)

Pikeun pangalusna?

Alatan sipat lebur na alus, utamana dipaké dina fondue kéju, cheeseburger / sandwich jeung casseroles. (Jenis kéju)

Jenis kéju domba

Anjeun teu ningali seueur peternakan kéju domba di dunya sabab henteu ngahasilkeun seueur susu.

Tapi aya nyekel di dieu! (Jenis kéju)

Hiji galon susu sapi bakal masihan anjeun pon kéju.

Hiji galon susu domba masihan anjeun tilu pon kéju.

Éta anu beunghar.

Jalma anu nyieun kéju domba tradisional bangga dina naon maranéhna ngalakukeun.

Duh, tong kabawa-bawa. Hayu urang ka topik:p

Kéju susu domba ngandung persentase mentega anu luhur sareng didefinisikeun ku rasa tangy na. Éta ngandung langkung laktosa sareng mineral tibatan susu embe atanapi sapi.

Ogé, gumpalan lemak langkung alit, anu matak ngagampangkeun nyerna sareng ku kituna kamungkinan gaduh koléstérol luhur. (Jenis kéju)

Variétas pangalusna tina keju susu domba nyaéta:

8. Pecorino Romano

Kéju anu atos, bulak sareng asin ieu asalna ti désa Itali 2000 taun ka pengker, masih dihargaan ku rasa alami sareng tékstur anu remuk. (Jenis kéju)

Ieu salah sahiji cheeses pangkolotna sarta asalna di tilu jenis dumasar kana waktu sepuh:

• Fresco: umur pikeun 30 poé
• Semi-stagionato: kirang ti sataun
• Stagionato: 24-36 bulan

Beuki kolot, beuki asin, teuas, jeung remuk. Seueur jalma mendakan Stagionato Pecorino kuat teuing sareng henteu cocog pikeun dianggo nyalira. Éta téh grated pikeun ditambahkeun kana pasta atawa saos.

Hiji bunderan rasa ditangtoskeun ngalir ti sapotong Pecorino disimpen dina létah.

Mimitina, éta masihan sakedik kacang, anu langsung janten rasa asin sateuacan nampi deui kecanggihan pamungkas tina rasa bumi, crumbly. (Jenis kéju)

Ieu mangrupikeun bagan gizi:

kalori	393 kcal
gajih	32.14 g
protéin	28.57 g
karbohidrat	3.57 g

Pikeun pangalusna?

Ieu pilihan abon kéju hébat pikeun masakan kawas pasta, pizza, soups, sarta meatballs. Ogé bisa splendidly sprinkled on sayuran jeung kentang.

Sanajan mesek pisan teguh, eta ditambahkeun kana stews / sup salaku enhancer rasa.

Pecorino vs Parmesan

Jalma sering ngalieurkeun Pecorino sareng Parmesan. Duanana béda. (Jenis kéju)

Pecorino dijieun tina 100% susu domba, sedengkeun Parmesan dijieun tina susu sapi. Éta langkung lemes tibatan Parmesan, tapi dina sababaraha bulan ngahontal karasa dibandingkeun Parmesan.

Dibandingkeun, éta gaduh warna anu langkung hampang sareng rasa anu langkung hampang. (Jenis kéju)

9. Roquefort

Roquefort, salah sahiji cheeses biru pangalusna di dunya, asalna ti Perancis sarta lokal disebut "Raja kéju". (Jenis kéju)

Éta kasohor ku urat biru, tékstur chunky, sareng rasa nutty, asin. Roquefort mangrupakeun kapang alam kapanggih dina guha Perancis.

Variétas (biasana penicillium roqueforti) ditambahkeun kana kéju salaku sarat salila persiapan pikeun masihan kéju warna biru; rennet sareng kultur baktéri nyaéta dua sanésna.

Sateuacan kapang mimiti dianggo sihirna, éta gaduh warna konéng bulak. Sacara umum, éta peryogi ngeunaan 1-2 bulan pikeun kapang nyebarkeun ngaliwatan kabayang kéju sanggeus bungkusan.

Ditinggalkeun umur pikeun 1-3 bulan deui, anu ningkatkeun total waktos sepuh ka 5-6 bulan.

Anjeunna ngajelaskeun pisan kumaha cara ngalakukeunana dina pidéo. (Jenis kéju)

kalori	357 kcal
gajih	32.14 g
protéin	17.86 g

Pikeun pangalusna?

Hal ieu lolobana dipaké dina saos jeung salads, éta ogé sumebar dina Crackers jeung roti bakar, atawa dihakan jeung wines ogé rich-rasa madu. (Jenis kéju)

10. Manchego

Hésé pikeun ngajaga Spanyol tina sagala diskusi keju. (Jenis kéju)

Kéju semi-teuas ieu asalna ti daérah La Mancha di Spanyol tengah sareng ngahijikeun hakekat buah susu domba sareng rasa amis sareng lada tina kapang anu nutupan roda.

Fitur anu ngabédakeun sanésna nyaéta cangkang herringbone, sareng éta kedah dewasa / umur sahenteuna 2 bulan sateuacan tiasa disebat Manchego.

Sanajan eta oge dijieun di Mexico, eta babagi saeutik kasaruaan jeung resep tradisional Spanyol. Dijieun di Mexico nganggo susu sapi sareng umurna ngan ukur 2 minggu, janten lemes sareng mengembang.

Kusabab sauyunan ieu, produsén kéju Spanyol henteu satuju pikeun ngabagi nami kejuna sareng dipasihkeun Ditangtayungan Ngaran Asal. (Jenis kéju)

kalori	429 kcal
gajih	35.71 g
protéin	25 g
karbohidrat	3.57 g

Pikeun pangalusna?

Manchego melts sampurna tur utamana dipaké pikeun nyieun empanadas jeung masakan endog.

Jenis kéju embe

Kéju anu didamel tina embé langkung lemes sareng umumna ngandung langkung protéin sareng lemak tibatan susu sapi. Aya seueur jinis kéju domba anu kualitasna rendah di pasar, anu kumaha waé narik perhatian para nasabah kana jinis ieu.

Ieu tilu anjeun kedah nyobian. (Jenis kéju)

11. Feta

Feta dijieun boh tina kombinasi susu embe jeung domba atawa jeung susu domba nyalira. (Jenis kéju)

Ieu milik wewengkon Yunani sarta dibédakeun ku warna bodas, crumbly, tékstur lemes jeung rasa hampang. Ieu biasana dijieun dina keureut.

Waktu asak minimum pikeun kéju feta nyaéta 2 bulan dina brine, sanaos umurna dina waktos anu béda - ku kituna jinisna béda - ku pabrik anu béda.

Sababaraha anu runny na creamy, sedengkeun nu sejenna, leuwih dewasa, teguh tur tangy. (Jenis kéju)

100 g kéju feta ngandung:

kalori	286 kcal
gajih	21.43 g
protéin	17.86 g
karbohidrat	3.57 g

Pikeun pangalusna?

Aranjeunna ditambahkeun kana salads buah kayaning apel sliced, peaches, mangoes jeung anggur; Hal ieu marinated dina minyak zaitun atawa didahar dina grill dina.

12. Bucheron

Asalna di Lembah Loire Perancis, kéju ieu enriched kalawan seger, pastures expansive, ngabogaan konsistensi semi-lemes jeung dijieun dina log.

Kanyataanna, lamun warna éta coklat, jalma bakal gampang galau eta jeung log kai. Mibanda pola skala cangkang bari tengahna kapur.

Diét tina embé ti mana susu diala muterkeun hiji peran penting dina nangtukeun rasa kéju; tapi sacara umum ngagaduhan ambu bumi, citrusy sareng catetan suung.

Ieu resep saderhana pikeun ngadamel kéju embe di bumi nganggo starter, colander, jeung uyah.

kalori	250 kcal
gajih	21.43 g
protéin	14.29 g
karbohidrat	3.57 g

13. Valéncay

Valencay mangrupakeun kéju Perancis dijieun kalayan susu embe seger urang. Kéju ieu dijieun dina bentuk piramida truncated, nu boga ciri has.

Saatos kéju anu disiapkeun, éta robah warna ka warna tina bodas bulak konéng, tapi kumaha carana meunang warna biru-hideung na?

Ieu sabenerna ditutupan ku lebu sayur jeung ditinggalkeun pikeun beristirahat salila 4-5 poé di guha industri. Saatos ditutupan ku budaya anu cocog salami 4-5 dinten deui, éta janten konsistensi biru-hideung kerut, nyaéta, bentuk ahirna.

Hiji legenda ngajelaskeun bentuk kéju ieu - Napoleon nyiksikan luhureun kéju Valencay ngawangun piramida sanggeus didahar di Mesir.

Éta lemes sareng gaduh rasa sitrat nalika seger - ieu robah kana waktosna janten rasa nutty. Éta henteu bosen langkung ti 2 bulan.

Jenis kéju kebo

Susu kebo leuwih kandel tur creamier ti susu sapi sabab ngandung leuwih gajih. Di dieu aya dua jenis kéju susu kebo.

14. Caciotta

kéju bodas semi-lemes ieu dihasilkeun sarta hargana di Italia. Sanajan susu sapi jeung domba ogé dijieun, urang ngan bakal ngobrol ngeunaan versi kebo.

Umurna sakitar 2 bulan sareng gaduh rasa amis sareng krim. Pisan metot, éta rasa jeung bahan béda kayaning paprika, bawang atawa bumbu.

Umur sahenteuna sabulan sateuacan bungkusan ahir di pabrik. Kalembaban 75-85% diperyogikeun pikeun ripening sampurna kéju ieu.

100 g tina Caciotta kéju ngandung:

kalori	357 kcal
gajih	28.50 g
protéin	24 g
karbohidrat	1.14 g

Pikeun pangalusna?

Kéju Caciotta tiasa janten tambahan anu pikaresepeun pikeun omelets, quiches sareng pai.

15. Paneer

Kéju pondok atanapi Paneer nyaéta kadaharan pokok di subcontinent India. Éta dijieun polos, lada atawa pickled. Éta lemes sareng warna bodas jet kalayan rasa susu.

Jumlah karbohidrat anu saé dina Paneer ngajantenkeun éta kadaharan pokok anu cocog. Nyatana, daérah miskin di India nyiapkeun aranjeunna di bumi sareng nyoco barudakna, tibatan ngagaleuh ti luar.

Hal anu kedah diémutan ngeunaan galur ieu nyaéta yén éta henteu lebur sareng umur. Sababaraha urang nganggap Paneer janten rupa hampang sahingga lada jeung dipilih.

Dihasilkeun dina kubus, kaleng sareng irisan di pabrik-pabrik teras diangkut ka sakumna dunya.

kalori	343 kcal
gajih	26.9 g
protéin	19.1 g
karbohidrat	6.1 g

Pikeun pangalusna?

Kadaharan pane anu pangsaéna nyaéta Palak Paneer, Matter Paneer, Kofta sareng Paneer Tikka Masala.

bungkus

Urang terang yen urang mungkin geus lasut loba variétas kéju ti nagara anjeun.

Janten naha henteu ping kami ngeunaan éta dina bagian koméntar supados urang tiasa ngalebetkeun kana blog urang.

Wilujeng sumping!

Ogé, tong hilap ka pin /tetengger sareng didatangan kami blog kanggo inpormasi anu langkung menarik tapi asli.